Sammic mikser seçimine günlük menüyle başlayın. Aynı istasyonda krema, yumurta akı, sos ve farklı hamurlar hazırlanacaksa planet mikserin değiştirilebilir aparatları önem kazanır. Çalışmanın ağırlığını ekmek veya pizza hamuru oluşturuyorsa spiral yoğurucu ailesini ayrıca değerlendirin. Karşılaştırmayı yalnız haznenin litre değeriyle yapmak, işin gerektirdiği karıştırma yöntemi ve parti büyüklüğünü gözden kaçırabilir.
BM-5, BM-5E ve BP serisini nasıl karşılaştırmalı?
BM-5 ve BM-5E, beş litrelik hazneye sahip tezgâh üstü planet mikserlerdir. Ancak aynı hazne hacmi, aynı un kapasitesi anlamına gelmez. Katalogda yüzde 50 su oranı esas alındığında BM-5E için 1 kilogram, BM-5 için 1,5 kilogram un kapasitesi belirtilir. Bu koşulu reçetenizle birlikte değerlendirin; hazne hacmini doğrudan kilogram hamura çevirmeyin.
Sammic BM-5 ile BM-5E sayfalarını incelerken yalnız motor gücüne odaklanmayın. Hazneye konulacak miktarı, karışımın yapısını ve çalışma sıklığını birlikte karşılaştırın. Her iki modelin standart ekipmanında hazne, hamur kancası, düz çırpıcı ve balon çırpıcı bulunur; işleme uygun aparatı seçmek gerekir.
BP ailesi 10, 20, 30 ve 40 litrelik seçeneklerle genişler. BP-10 tezgâh üstü, diğerleri ayaklı modellerdir. Programlanabilir kontrol ve zamanlayıcı, tekrarlanan hazırlık adımlarını düzenlemek isteyen işletmeler için değerlendirme başlıklarıdır. Küçük bir sos partisi ile büyük bir hamur partisinin aynı haznede aynı verimle hazırlanacağını varsaymayın; uygun hacim küçültme seti varsa model uyumunu kontrol edin.
AM ve AME spiral yoğurucularda yapı farkı
AM serisi sabit kafa ve sabit hazneye sahiptir. AME modellerinde kafa kaldırılabilir, hazne çıkarılabilir. Bu fark, hamuru boşaltma ve ekipmanı temizleme düzeninizi etkiler. Makineyi yerleştireceğiniz alanı ölçerken yalnız gövde tabanını değil, kafa hareketi ve haznenin taşınacağı güzergâhı da düşünün.
Model adını gerçek kapasite yerine kullanmayın. Örneğin katalogda AM-20 ve AME-20 için 22 litrelik hazne belirtilir. Un kapasitesi ve hazırlanacak toplam hamur miktarı ayrı satırlardır. En küçük düzenli partinizi de paylaşın; yalnız en yoğun günün miktarına göre yapılan seçim, günlük küçük hazırlıkları temsil etmeyebilir.
Tek hızlı, iki hızlı ve değişken hızlı seçenekler aynı elektrik bağlantısına sahip olmayabilir. İki hızlı modellerde 2V, AM-60 değişken hızlı sürümünde V işareti kullanılır. Siparişte tam model, üretici kodu ve elektrik sürümünü birlikte yazdırın; cihaz adındaki kapasite numarası bu ayrıntıları tek başına açıklamaz.
Aksesuar ve teklif kapsamını tamamlayın
BP-C modelleri aksesuar bağlantı göbeğiyle ayrılır. CR-143 sebze hazırlama, HM-71 kıyma ve P-132 püre aparatlarını değerlendirirken uyumlu C sürümünü ve aksesuarın ayrıca teklif edilip edilmediğini kontrol edin. Aparatın bulunması, tüm disklerin pakete dahil olduğu anlamına gelmez.
Teklif talebinize üç bilgiyi ekleyin: hazırladığınız reçeteler, tek seferde kullanılacak un veya karışım miktarı ve günlük parti sayısı. Bunlara mevcut elektrik altyapısını ve tezgâh ölçülerini eklediğinizde alternatifleri aynı ihtiyaç üzerinden karşılaştırabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Beş litrelik mikserde beş kilogram hamur hazırlanabilir mi?
Hazne hacmi ile hamur kapasitesi farklı ölçülerdir. Seçilen modelin un kapasitesi, belirtilen su oranı ve reçetenin yapısı birlikte değerlendirilmelidir.
BP ve BE model adları aynı ürün olarak kullanılabilir mi?
Model adı değişikliği varsayılmamalıdır. Mevcut BE ürün kartı ile katalogdaki BP modelinin üretici kodu, donanımı ve teknik bilgileri ayrı doğrulanmalıdır.
AME modelinde çıkarılabilir hazne neden önemli?
Hamurun başka bir çalışma noktasına alınması ve temizlik düzeni açısından kullanım farkı yaratır. Haznenin taşınacağı alan ve hazırlık akışı seçimde dikkate alınmalıdır.