Zanussi Magistar TS 218780 — 6×GN 1/1 Dokunmatik Boylerli Kombi Fırın (Doğalgazlı)

Zanussi Magistar TS 218780, kompakt ölçülerde yüksek performans ve tam kontrol isteyen profesyonel mutfaklar için tasarlanmış boylerli (steam-generator) kombi fırındır. 6 adet GN 1/1 tepsilik kapasite, dokunmatik ekranlı arayüz ve üç çalışma modu (otomatik / programlı / manuel) ile üretim akışını standartlaştırır; tekrarlanabilir sonuçları kolaylaştırır.
Cihazın kalbinde, 101 kademeye kadar hassas ayarlanabilen dahili buhar jeneratörü bulunur. Bu sayede proteinlerde sulu yapı korunur, sebzelerde renk ve doku kaybı önlenir, pastacılık ürünlerinde kabuk-içi denge sağlanır. Lambda sensörü fırın içi nem ve sıcaklığı gerçek zamanlı ölçer; Airflow hava dolaşım sistemi ve çift yönlü fan (7 hız kademesi) ile her rafta homojen pişirme elde edilir. Ürün iç merkezini kontrol için 6 noktalı prob, düşük ısılarda yavaş pişirme ve rejenere gibi hassas uygulamalarda güvence sağlar.
Operasyon tarafında 1000’e kadar program ve 16 pişirme kademesi saklayabilir; zincir şubelerde reçetelerin birebir uygulanmasını sağlar. Gün sonu bakımda otomatik yıkama (steam-generator için ayrı temizlik çevrimi) ve hızlı durulama spreyi sayesinde makine içi hijyen kısa sürede sağlanır. USB üzerinden HACCP kayıtlarının ve tariflerin dışa aktarımı, denetim ve raporlama süreçlerini hızlandırır. 19 kW doğalgaz ısıtma gücü ve yalnızca 1.1 kW elektrik ihtiyacıyla kompakt sınıfta güçlü ve verimli bir çözümdür.

Teknik Özellikler

• Kapasite: 6×GN 1/1

• Boyutlar: 867×775×808 mm | Ağırlık: 135 kg

• Güç: Gaz 19 kW | Elektrik 1.1 kW

• Kontrol: 7" sınıfı dokunmatik ekran, TR-menü; otomatik / programlı / manuel pişirme

• Buhar & Nem: Boylerli dahili buhar jeneratörü, 101 kademe buhar ayarı

• Algılama: Lambda sensörü (anlık nem/sıcaklık), 6 noktalı merkez ısı probu

• Hava Akışı: Airflow sistemi, çift yönlü fan, 7 hız kademesi

• Reçeteler: 1000 program hafızası, her programda 16 adım

• Temizlik: Otomatik yıkama programları, steam-generator için özel temizlik çevrimi, hızlı durulama spreyi

• Bağlantı & Kayıt: USB ile tarif/HACCP veri aktarımı

• Kullanım Alanları: Bistro/otel mutfakları, a la carte servis, banket hazırlık, pastacılık ve garnitür üretimi