UNOX XL-1003, yüksek miktarda mayalı ürün hazırlayan pastaneler, fırınlar ve profesyonel üretim mutfakları için geliştirilmiş elektrikli mayalandırma kabinidir. 16 adet 400 × 600 mm tepsi kapasitesiyle ekmek, kruvasan, poğaça, mayalı tatlı ve benzeri hamur ürünlerinin toplu üretimini destekler.
Hamurun gelişiminde kritik öneme sahip sıcaklık, nem ve süre dengesinin korunmasına yardımcı olan LIEVOX sistemi, maksimum 50 °C çalışma sıcaklığına sahiptir. Fansız doğal mayalandırma yöntemi, hassas hamur yüzeylerinin hava akımı nedeniyle kurumasını önlemeye yardımcı olur. Böylece pişirme öncesinde daha dengeli kabarmış, homojen yapılı ve tekrarlanabilir ürünler hazırlanabilir.
Entegre manuel kontrol sistemi, mayalandırma parametrelerinin üretim reçetesine göre kolayca ayarlanmasını sağlar. 16 tepsilik geniş kapasitesi sayesinde profesyonel hamur mayalama süreçlerinde iş akışının kesintisiz sürdürülmesine katkıda bulunur. Model, uygun versiyonları doğrulanmak koşuluyla BAKERLUX™ ve LINEMISS™ serileriyle birlikte kullanılabilir.
Ürün, tepsilerin kabine toplu olarak yerleştirilmesini ve üretim alanında taşınmasını sağlayan uyumlu mayalandırma arabasıyla kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Mayalandırma arabası ürüne dahil değildir ve ayrıca temin edilmelidir.
Opsiyonel ürünler fiyata dahil değildir. Bu ürünler için lütfen ayrıca bilgi alınız.