Colombia Paraiso Honey Yeşil Kahve

Colombia Paraiso Honey özel kahve çekirdekleri, Kolombiya'nın Nariño bölgesinde, Buesaco kasabası yakınlarındaki El Paraíso Çiftliği'nde yetiştirilmektedir. Bu çiftlik, deniz seviyesinden 1.900 metre yükseklikte bulunur ve Caturra ile Colombia varyeteleri kahve ağaçlarına ev sahipliği yapar. Kahve çekirdekleri, bal (honey) işleme yöntemiyle işlenerek, benzersiz lezzet ve aroma profilleri sunar.

El Paraíso Çiftliği'nin sahibi Jose Ignacio Gomez Lopez, kahve üretimi konusunda geniş bir deneyime sahiptir. Çiftlikte, kahve ağaçlarının yanı sıra portakal, limon ve avokado gibi diğer bitkiler de yetiştirilmektedir. Bal işleme yöntemi, kahve çekirdeklerinin fermente edilmeden önce kabuklarının çıkarılması ve ardından çekirdeklerin üzerindeki doğal yapışkan maddenin (müsilaj) bir kısmının bırakılarak kurutulması sürecini içerir. Bu yöntem, kahvenin tatlılık ve kompleksite kazanmasına katkıda bulunur.

Öne Çıkan Özellikler:

• Menşei: Kolombiya, Nariño, Buesaco
• Çiftlik: El Paraíso
• Üretici: Jose Ignacio Gomez Lopez
• Yükseklik: 1.900 metre
• Varyeteler: Caturra, Colombia
• İşleme Yöntemi: Bal (Honey)
• Hasat Dönemi: 2018
• Lezzet Notları: Agua panela (şeker kamışı içeceği), çiçeksi aromalar, mandalina, kalıcı tat
• Gövde: Orta
• Asidite: Parlak ve dengeli

Kavrulma ve Demleme Önerileri:

Bu çekirdekler, orta kavurma profiliyle çiçeksi ve narenciye notalarını öne çıkarır. Filtre kahve, pour-over ve espresso gibi demleme yöntemleri için idealdir. Özellikle tatlılık ve kompleks lezzet arayan kahve severler için mükemmel bir seçenektir.