Moretti Forni pizza fırını seçerken pizza türünü, aynı anda pişecek ürünleri ve mutfağın çalışma düzenini birlikte değerlendirin. Tepside pizza, doğrudan tabanda pişirme ve konveyör üzerinden servis farklı ihtiyaçlar oluşturur. Günlük toplam sipariş kadar, yoğun saatlerdeki yükleme ve çıkarma düzeni de önemlidir.
Moretti Forni ürünleri arasında iDeck, serieS, Neapolis ve serieT farklı pişirme düzenleri sunar. Bu rehber, model ailesini seçmenize yardımcı olur; kesin kapasite, bağlantı gücü ve donanım için teklif edilen tam ürün kodunu kontrol edin.
Hangi fırın ailesi hangi işe uygun? Fırın ailesi Temel yapı Seçimde belirleyici nokta iDeck Elektrikli statik, tek veya iki pişirme odası Pizza ölçüsü, oda sayısı ve kontrol versiyonu serieS Elektrikli modüler katlı sistem Oda tipi, yüksekliği ve üretim çeşitliliği Neapolis Açık ağızla çalışmaya yönelik elektrikli pizza fırını Pizza reçetesi, yükleme düzeni ve model boyutu serieT Konveyörlü tünel sistemi Bant genişliği, geçiş süresi ve hat yerleşimi
iDeck ve serieS: katlı fırında neleri karşılaştırmalısınız? iDeck ID-D 72.72 çift katlı fırın , iki odalı seçeneklerden biridir. Üretici iDeck ailesini elektrikli statik sistem olarak tanımlar; üst ve alt güç yönetimine ilişkin DualPower özelliğini elektronik versiyonla sınırlar. Aynı ailedeki her kontrol panelinin aynı işlevi sunduğunu varsaymayın.
serieS S100ES çift katlı model gibi modüler seçeneklerde oda sayısının yanında oda tipi önem kazanır. serieS üretici açıklaması ; oda ölçüsü, taban malzemesi, kapı açılışı ve Steel/Icon kaplama seçeneklerini ayrı seçimler olarak belirtir. Buharlı oda veya özel taban ihtiyacını ürün koduyla eşleştirin.
Farklı reçeteleri aynı anda pişirecekseniz her odanın kullanımını önceden belirleyin. Tepsi ölçülerini, ürün yüksekliğini ve gerekli çalışma sıcaklıklarını yazın. Sadece kat sayısı üzerinden kapasite karşılaştırması yapmak eksik kalır.
Neapolis: elektrikli sistemle açık ağızda pizza pişirme Moretti Forni Neapolis 6 , elektrikli Neapolis ailesindeki seçeneklerden biridir. Üretici bu aileyi açık ağızla çalışma, refrakter pişirme odası ve üst-alt gücün ayrı yönetimiyle tanımlar. Görünümünden yola çıkarak gazlı ya da odunlu olduğu sonucuna varmayın. Teknik yapı Neapolis üretici sayfasında açıklanır.
Neapolis 6'nın sitemizdeki ürün görseli. Sipariş kapsamındaki donanım seçilen ürün koduna göre kontrol edilmelidir. Fırını kendi hamurunuz, pizza çapınız ve malzemelerinizle değerlendirin. Pişme süresine yükleme ve çıkarma zamanını da ekleyin; belirli bir model için verilen saatlik üretimi bütün Neapolis ailesine uygulamayın.
Konveyörlü modeller: TT96E ve TT98E TT96E ile TT98E elektrikli konveyörlü seçeneklerdir. Üretici bant ölçülerini sırasıyla 205 × 65 cm ve 205 × 81 cm olarak verir. Bu değerler cihazın toplam dış ölçüsü değildir; giriş, çıkış ve personel hareket alanını ayrıca planlayın.
serieT teknik açıklamasında TT96E ve TT98E için dört sıcaklık bölgesini yönetebilen QuadraTemp sistemi belirtilir. Bant hızını ve pişirme ayarını, ürünün kalınlığı ve reçetesiyle birlikte deneyin. Seri akışta fırın öncesi hazırlık ve fırın sonrası paketleme de servis hızını etkiler.
Kurulum ve işletme planı Kapı geçişlerini, kurulum yerini ve üreticinin istediği çevre boşluklarını ölçün. Seçilen modelin elektrik veya gaz bağlantısını, güç ihtiyacını ve havalandırma koşullarını teknik ekiple doğrulayın. Davlumbaz, stand, mayalandırma bölümü ve ek donanımların teklif kapsamını ayrı ayrı kontrol edin. Enerji tüketimini kendi çalışma saatiniz ve üretim yükünüzle değerlendirin; tüm modeller için sabit tasarruf oranı varsaymayın. Karşılaştırmayı genişletmek için pizza fırınları kategorisini inceleyebilirsiniz.
Sık sorulan sorular Neapolis gazla mı çalışır? Üreticinin bu rehberde ele alınan Neapolis ailesi elektriklidir.
Konveyörlü fırın her işletme için daha hızlı mı? Sonuç; reçeteye, bant yerleşimine ve hazırlık hattına bağlıdır. Kendi ürününüzle deneme yaparak servis ihtiyacınızı karşılayıp karşılamadığını ölçün.
Pizza adedi tepsi kapasitesiyle aynı mı? Hayır. Pizza çapı, tepsi ölçüsü ve yerleştirme boşlukları farklıdır. Kapasiteyi servis edeceğiniz ürünün ölçüsüyle hesaplayın.